المكونات:
500 غرام او نصف كيلو لحم فيليه شرائح
تتبيلة الشاورما:
1 ليمونة حامضة مقطعة شرائح بالقشر
1/2 برتقالة مقطعة شرائح بالقشر
2 ملعقة صغيرة خل أبيض
3 ملا عق كبيرة لبن زبادي
ملح وفلفل أسود ( الملح يضاف بعد استواء اللحمة)
1/2 ملعقة صغيره سبع بهارات او البهار الخاص بالشاورما
بصلة مقطعة جوانح
1/4 ملعقة صغيره هيل مطحون(اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لتقليب الشاورما
التورتيلا:
خبز تورتيلا- العدد حسب الحاجة
سماق
جبنة سائلة ساخنة
زيت زيتون لدهنها من الخارج
سلطة البيواز او البقدونس:
بقدونس مفروم ناعم
جوانح بصل
ملح
سماق
صلصة الطحينة:
3 ملاعق كبيرة طحينة
3 ملعقة كبيرةعصير ليمون حامض
3 ملعقة كبيرة لبن زبادي
مايونيز ملعقة كبيرة
حص توم مهروس او بهار توم
ملح
طريقة التحضير:
- نقطع لحمة الشاورما الى شرائح طويلة ورفيعة
- نضع شرائح اللحم في وعاء مسطح او صينية بايركس ونضيف الليمون والبرتقال ونفرك اللحم مع الحمضيات ونعصر شرائح الليمون والبرتقال بنفس الوقت .
- نضيف البهارات والخل واللبن والبصل الجوانح ونخلط ثم نترك شرائح شاوما اللحمة منقوعة بالتتبيلة حوالي 4 ساعات على الاقل
- بعد مرور الوقت، وفي مقلاة مناسبة وواسعة .. نضع الزيت على نار قوية ونزيل قطع الليمون والبرتقال قبل وضع شاورما اللحمة بالمقلاة ونقلب حتى الاستواء…نضيف الملح بعد الاستواء.
- عدما نطفئ النار.. نصنع حفرة بوسط المقلاة فوق اللحم ونضع ورقة المنيوم ونضع فحمة مشتعلة عيلها ثم نسكب القليل من الزيت على الفحمة ونغطي المقلاة فوراً
- نترك الغطاء حوالي خمس الى عشر دقائق.
- نبدأ بتحضير اقماع التورتيلا والطرطور وسلطة البقدونس ونقطع بضع حبات من البندورة الى شرائح.. كلها تقدم مع الشاوما
- نقسم كل رغيف من التورتيلا الى أربعة اقسام لنحصل على4 ارباع دائرة من كل رغيف.. نلفها على شكل اقماع ونثبت طرفها بالجبنة السائلة المذابة والساخنة وندهن الاقماع من الخارج بزيت الزيتون ونرش عليها السماق ثم نضعها على صينية في فرن محمى لمدة ٥ دقائق
- عندما تتحمص اقماع التورتيلا.. نحشيها بشاورما اللحمة المدخنة وشرائح الطماطم وسلطة البقدونس ثم نرش الطرطور على الحشوة.. ويمكن تقديم البطاطا المقلية معها ايضاً
- نقدم شاورما اللحمة المدخنة بأقماع التورتيلا مباشرة
لعمل صلصة الطحينة او الطرطور:
- نخلط الطحينة مع المكونات الباقية ونخفق جيداً
لعمل سلطة البقدونس:
- نضع البقدونس المفروم وجوانح البصل والسماق والملح ونخلط
وصفة شاورما اللحمة المدخنة بأقماع التورتيلا من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
ندى حدرج
اضغطوا على اسم ندى لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية تفاصيل وصفاتها الشهية
للمزيد من الوصفات الشهية باللحمة من ندى اليكم لحمة ستيك بصلصة الفطر
ما رأيكم بعمل خبز التورتيلا بالبيت بدل شرائه جاهزاً؟! اليكم الرابط: خبز التورتيا التورتيلا
#وصفات# وصفة# تورتيا# تورتيلا# خبز_التورتيلا# شاورما# الشاورما# لحمة_الشاورما# شاورما_اللحمة# شاورما_اللحمة_المدخنة
#طرطور# بيواز# سلطة_البقدونس# لحمة# شرائح_لحم# شاورما_بخبز_التورتيلا# شو_طابخين_اليوم
