المكونات:

طريقة التحضير:

• نضع في الخلاط الخل والثوم وباقي البهارات ونخفق جيداً حتى نحصل على خليط ناعم
• نغرز اللحمة بالسكين من كل الجوانب ونضع الملح على اللحمة ونفركها جيداً
• نضع خليط البهارات على اللحمة وندلكها حتى تتشرب الخليط
• نبدأ بوضع الخضار في مكان الغرزات بشكل عشوائي ونضغط جيداً الى الداخل حتى نحشي الروستو بالخضار
• نترك اللحمة في البراد على الاقل 6 ساعات او ليلة كاملة
• نحمي الفرن على درجة على حرارة 190 مئوية ونضع في قعر الصينية ورق الزبدة ونضع قطعة اللحمة ونغطيها بورقة اخرى من ورق الزبدة ثم نغطيها بورق الألومنيوم جيداً
• نضع روستو بالخضار في الفرن مدة ساعة ونصف في الرف الأسفل ثم نرفعها الى الرف الأوسط مدة نصف ساعة
• نخرجها من الفرن ونتركها جانبا نصف ساعة مغطاة
• بعد النصف ساعة نقطعها الى شرائح رفيعة ونقدمها مع الخضار المشوية او الخضار المطبوخة على البخار والارز
• نضع باقي المرقة التي خرجت من اللحمة فوق قطع روستو بالخضار عند التقديم