حلا الوربات من الألف الى الياء.. وتشبه حلا الشعيبيات غير انها تحضر بحشوة الجوز او القشطة وتلفّ بطريقة مختلفة.. عجينتها هي عجينة الشعيبيات
المكونات:
العجينة:
كوب حليب سائل
كوب زيت
كوب ماء
ربع كوب سكر
ملعقتان كبيرتان لبن رايب زبادي
نصف ملعقة صغيرة باكينغ باودر
رشة ملح
6 اكواب طحين تقريبا حسب نوع الطحين (ممكن ان تحتاج الوصفة خمسة اكواب ونصف او ستة اكواب ونصف حسب نوع الطحين)
نشا لرق العجينة
ملاحظة: لهذه الوصفة ننصح باستخدام كوب القياسات الخاص بالحلويات
حشوة القشطة:
2 كوب حليب سائل
4 ملاعق كبيرة نشا
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة ماء الورد +ملعقة كبيرة ماء الزهر
علبة قشطة قيمر جاهزة (اختياري)
حشوة الجوز:
كوب جوز مفروم
3 ملاعق من الشيرة القطر
ملعقة كبيرة سكر
رشة ماء الورد وماء الزهر
القطر:
كوبان ماء
كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء الورد
ملعقة كبيرة ماء الزهر
طريقة التحضير:
  • نبدأ بعمل القشطة.. اولاً نضع الحليب والنشا والسكر في قدر ونحرك جيداً على البارد
  • نضع القدر على النار مع الاستمرار بالتحريك ونضيف الزبدة حتى يثقل الخليط
  • عندما يصبح الخليط بالسماكة المطلوبة.. نضيف ماء الورد وماء الزهر ونحرك ثم نرفع القشطة عن النار..ونضعها في صحن حتى تبرد
  • نحضر حشوة الجوز ..نخلط جميع المكونات مع بعضها ونضعها جانباً
  • نبدأ بتحضير العجينة… 
  • نضع السوائل والسكر مع بعض ونحرك جيداً.. ثم نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج والملح والباكينغ باودر ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة
  • نغطيها بالنايلون الخاص بالمطبخ ..ونضعها في البراد مدة ساعة تقريباً
  • نخرجها من البراد ونرش صينية واسعة القليل من النشا
  • على سطح نظيف ..نقطع العجين الى دوائر متساوية ثم نرتبها بالصينية ونغطيها لمدة ١٠ دقائق
  • نبدأ برق كل قرص بالشوبك والنشا حتى نحصل على رغيف رقيق جداً …ونضعه جانباً ونرش عليه النشا حتى يغطيه بالكامل (النشا بين الأرغفة هو اهم عنصر لنجاح الوصفة )
  • نستمر برق الأرغفة ووضعها فوق بعضها مع وضع النشا بينهم حتى تنتهي الكمية
  • نرق الأرغفة المرصوصة فوق بعضها حتى نحصل على رغيف واسع 
  • بعد رقّ الرغيف جيداً .. نبدأ بتشكيل حلا الوربات
  • نلف الرغيف بشكل رول ونقطعه الى قطع حجم  2 سنتم
  • نرق كل قطعة بالشوبك ونقلبها ثم نحشوها الحشوة التي نختارها ونلمها ونختمها من فوق جيداً.. ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة على ان تكون الجهة المختومة الى تحت وندهن الوجه بالزبدة
  • ندخل حلا الوربات الى الفرن المحمى مسبقاً في الرف الأوسط على حرارة 135 مئوية
  • بعد 10 دقائق، ندهن الوجه بالزبدة مرة ثانية ونعيد هذه الخطوة مرتين او ثلاثة.. سوف نلاحظ ان الطبقات بدأت تفتح وتظهر
  • بعد ان تحمر العجينة من تحت نحمرها من فوق ولكن مع الحرص الشديد ان لا تحترق 
  • بعد 35 دقيقة الى45 دقيقة تقريباً نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر المتوسط السماكة  بحرارة الغرفة

 

طريقة عمل حلا الوربات من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

رسمية مجذوب

اضغطوا على اسم رسمية لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بوصفاتها الشهية

لعمل البتيفور على طريقة رسمية اليكم الرابط: طريقة عمل بيتي فور
للمزيد من وصفات الحلو من رسمية اليكم الرابط: طريقة عمل حلا سونهو البرازيلي
لعمل الشعيبيات اليكم هذا الرابط من رسمية ايضاً طريقة تحضير حلا الشعيبيات

#وصفات# وصفة# حليات# حلو_عربي# حلا_الوربات# الوربات# وربات# شعيبيات# عجينة_الشعيبيات# عجينة الكلاج

#شو_طابخين_اليوم