المكونات:

طريقة التحضير:

• ننظف السمك ونفركه بالحامض  ونغسله ونصفيه
• نملّح السمك ونقليه بالزيت الغزير 
• ننزع الحسك منه ونترك اللحم جانباً
• نأخذ ملعقة من زيت السمك وقليل من زيت النباتي وفي مقلاة نقلي البصل المقطع جواح حتى يذبل 
• نأخذ الحسك ورأس السمك ونضعهم بطنجرة ونغمرهم بالماء ونغليهم مع ورق الغار ليكتسب الماء نكهة السمك
• نغسل الارز ونصفيه ثم نضيف له ملعقة القرفة والملح وملعقة العقدة الصفرا او الكركم ونقلب بخفة ليمتزج الارز مع البهارات
• نضع طبقة ارز في اسفل الطنجرة التي سنطهو فيها رز صيادية ثم طبقة سمك وبصل ثم ارز
• نصفي المرق من الحسك ونغمر الارز ب 1 سنتم فوق مستوى الارز
• عندما يغلي الماء، نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة حتى ينضج الأرز
• نقدم الصيايدة مع الطرطور او صلصة الطحينة