كبة مشوية… وصفة اقراص الكبة المشوية على الاصول.. شهية جداً جداً 
المكونات:
 نصف كيلو لحمة هبرة اي من دون دهن 
كيلو برغل ابيض
الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة
زيت ذرة
فلفل احمر حلو او حار حسب الرغبة
نصف كيلو بصل يابس
خلطة او ما يسمى تبلة الكبة:
4 بصلات يابسة
رشة سبع بهارات
ملح حسب الرغبة
ورق حبق
رشة بهار ابيض
رشة بهار اسود
رشة مردكوش
رشة كمون ناعم
الشحمة او الدهنة :
200 غرام دهن
2 بصلة يابسة وسط
ورق حبق
فلفل حار او حلو حسب الرغبة
ملح
طريقة التحضير:

 

  • نغسل البرغل من دون نقع ونتركه جانباً ليصفي
  • نحضر خلطة او تبلة الكبة… نهرس كل المكونات بالخلاط الكهربائي
  • نضيف خلطة الكبة فوق البرغل ونفرك باليد مع اضافة الماء بالتدريج عند اللزوم حتى يتكتل البرغل
  • نضيف اللحمة الهبرة االمهروسة على الخلاط الكهربائي.. ونخلط جيداً للحصول على عجينة كبة متجانسة جاهزة لعمل الاقراص
  • في مقلاة على النار، نضع زيت الذرة ومن ثم اللحم المفروم والبصل المقطع ناعم ونقلب
  • نرش البهارات والملح ونتركهم على نار هادئة حتى تنضج الحشوة
  • نحضر الشحمة في هذه الأثناء، نضع الشحمة او الدهن المقطع في وعاء..
  • نضع البصل والمطيبات بالخلاط الكهربائي ونهرسهم
  • نضيفهم فوق الشحمة ونخلط
  • نضيف خليط الشحمة فوق حشوة الكبة عندما تنضج
  • عندما تبرد الحشوة نبدأ بحشي الكبة… نضع كيس فوق كاسة او وعاء دائري صغير ونمد القليل من عجينة الكبة لتأخذ شكل الكاسة
  • نضع القليل من الحشوة فوق طبقة الكبة
  • في كيس او قطعة نايلون، نضع القليل من عجينة الكبة … نكورها على شكل طابة ونضعها في الكيس
  • نضغط بكعب او اسفل صحن دائري حتى تصبح دائرية ورقيقة وعلى قياس الوعاء الدائري الذي استحدمناه لعمل الطبقة الاولى
  • نضعها فوق الحشوة لنقفل قرص الكبة بها.. نحرص على إطباق طبقتي الكبة على بعضهما بواسطة الاصابع
  • نشوي اقراص الكبة بالفرن او على الفحم ونقدمها

وصفة كبة مشوية على الأصول من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

رينا عبدالله

اضغطوا على اسم رينا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية كل وصفاتها الشهية

لعمل الكبة بالصينية، اضغطوا على الرابط: الكبة بالصينية

 

#وصفات# وصفة# كبة# اقراص_الكبة# كبة_مشوية

#شو_طابخين_اليوم