عجينة الفطاير على انواعها والبيتزا بوصفة سهلة ومضمونة

المكونات:

كيلو طحين
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة خل

رشة ملح
نصف كوب زيت
3ملاعق كبار حليب بودرة ناشف
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
2 كوب ماء فاتر او اقل او اكثر قليلا حسب حاجة الطحين

 

حشوة السبانخ:

2 كيلو سبانخ
3بصلات كبار
ملعقة كبيرة معجون الفلفل الاحمر الحلو
2 ملعقة كبيرة سماق

نصف ملعقة سبع بهارات صغيرة
نصف ملعقة كمون صغيرة
ملح
زيت

زيت زيتون لدهن الفطاير بعد الخبز

 

طريقة التحضير:
  • في وعاء نخلط كل المواد الجافة مع الخل والزيت ونفركهم مع بعض
  • نضيف الماء بالتدريج ونعجن للحصول على عجينة طرية
  • نغلفها بالنايلون وفوقه قطعة قماش ونتركها ترتاح في مكان دافئ على الاقل ساعة
  • نبدأ بتحضير الحشوة.. ننقي السبانخ ونغسله جيدا ونصفيه ثم نفرمه
  • نضع السبانخ المفروم في طنجرة على النار ونقلب لتنزل الماء فقط ويذبل من دون أن نطبخه
  • نصفيهم من الماء ونعصره
  • نفرم البصل ناعم ونقلبه بالقليل من الزيت على النار ليذبل قليلا
  • نضيف السبانخ فوق البصل عندما يذبل ونزيد معجون الفلفل وباقي مكونات الحشوة ونقلب قليلا قبل أن نطفئ النار
  • عندما تبرد الحشوة نضيف السماق ونخلط
  • نمد العجينة ونقطعها الى دوائر بالسماكة المرغوبة ونقفلهم على شكل مثلثات او حسب الرغبة
  • نخبز فطاير السبانخ بالفرن لينضجوا ثم نحمرهم من فوق
  • نخرجهم من الفرن وندهنهم بالقليل من زيت الزيتون

 

وصفة عجينة الفطاير والتي تصلح للبيتزا من الصديقة

رويدا الحاج الرفاعي
للمزيد من وصفات المعجنات التي يمكن استخدام هذه العجينة فيها اليكم وصفة حشوة اللحم بعجين
احصلوا ايضا على طريقة عجينة البريوش الهش

#وصفات #وصفة #فطاير_سبانغ #عجينة #معجنات #فطاير_السبانخ

#سبانخ #فطاير #عجينة_البتزا #سبانغ #عجينة_الفطاير

#شو_طابخين_اليوم