فريكة دجاج بالزعفران بوصفة منزلية طيبة … طبعا كلكم تعرفون الرز بالزعفران لكن هل تحضرون الفريكة مع الزعفران؟ تعرفوا الى وصفتنا الغنية والغير تقليدية وتذوقوا مفعول الزعفران الرائع بالفريكة

 

المكونات:

6 أفخاذ أو صدور دجاج- الكمية حسب الرغبة
2 بصلة متوسطة الحجم مقطعين إلى مكعبات
كوب ونصف فريكة

3 أكواب مرق سلق الدجاج
2 عود قرفة
2 حب هال
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة زعفران الوردي الاصلي
زيت الزيتون – حسب الحاجة
ملح – حسب الرغبة
فلفل أسود – حسب الرغبة

تتبيلة الدجاج:
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة

الزينة:
بقدونس مفروم خشن
صنوبر
فستق حلبي
لوز
كاجو

او حسب ما يتوفر من قلوبات او مكسرات

 

 

 

طريقة التحضير:

 

ننقع الفريكة بالماء لمدة ساعة ثم نصفيها ونضعها جانباً

نغسل الدجاج ونصفيه ونجففه جيدا ثم ننقعه بالتتبيلة بعد خلط كل المكونات سويا

نترك الدجاج منقوعا بالبراد لساعتين عالاقل

نضع القليل من زيت الزيتون في الطنجرة ونضيف أعواد القرفة و حب الهال والبصل المفروم او المقطع مكعبات ونقلب حتى يذبل البصل

نضيف الزنجبيل والثوم فوق البصل ونقلب لتظهر رائحة الثوم ثم نضيف حبوب الفريكة ونقلب جيداً ونتركها على نار متوسطة حتى تتحمص مع التقليب كل قليل.

في طنجرة ثانية… نضع القليل من زيت الزيتون لنحمر الدجاج .. نرفع القطع من التتبيلة ونقلبها بالزيت على نار متوسطة لتأخذ لون ذهبي جميل من كل الجهات

عندما تتحمر قطع الدجاج من كل الجهات نضيفها فوق الفريكة ثم نضيف الزعفران وماء الورد ونغمر الكل بمرق سلق الدجاج المحضر مسبقا

نترك الطنجرة على نار قوية حتى يغلي المرق ثم نغطيها ونخفف النار ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة او حتى تنضج حبوب الفريكة جيدا.. يمكن اضافة القليل جدا من الماء الساخن اذا كانت الفريكة غير ناضجة جيدا بعد 30 دقيقة ثم نغطي الطنجرة من جديد ونتركها على نار هادئة

بهذه الاثناء.. نقلي المكسرات بالقليل من الزيت

عندما تنضج فريكة  دجاج بالزعفران.. نسكبها ونزين بالمكسرات ورشة بقدونس مفروم.. ويمكن تقديمها الى جانب السلطات او الخيار باللبن

 

فريكة دجاج بالزعفران من صديقة موقع شو طابخين اليوم

 رويدا الحاج الرفاعي

تطبيقة رز عدجاج عالاصول بطريقة ولا اطيب .. اضغطوا عالرابط

اليكم طريقة عمل فاصوليا بالدجاج من رويدا ايضا

رويدا تحضر الفريك بأكثر من طريقة.. اضغطوا عالرابط لعمل فريكة اللحم مع الرز

اضغطوا عالرابط لعمل  البرغل بالبندورة

#وصفات #وصفة #فريكة_الدجاج #دجاج #فريكة_بدجاج #الفريكة_بالدجاج #فريك_بدجاج #فريك_بالزعفران #فريكة_دجاج_بالزعفران #فريك_دجاج_مع_الزعفران

#شو_طابخين_اليوم