طريقة عمل فطائر بالقاورما والحمص … هل تناولتم القاورما من قبل ؟!!! فهي من اطيب انواع مونة اللحم اللبنانية .. وهي تحضر بالدهن واللحم المقلي ومن ثم يملح جيداً ليتم حفظه لوقت طويل بمراطبين محكمة الاغلاق

المكونات:

 

العجينة :

كيلو طحين ابيض

رشة ملح

ملعقة كبيرة خميرة

ماء للعجينة حسب الحاجة

 

طريقة العجينة:
  • نخلط المكونات الناشفة مع بعضها ونبدأ باضافة الماء بالتدريج حسب حاجتنا ونعجن جيداً
  • نترك عجينة الفطاير ترتاح لمدة ساعة

 

الحشوة :

 

نصف كيلو حمص حب منقوع بالماء ليلة كاملة

3 حبات بصل حجم وسط

2 الى 4 ملاعق كبار من القوارما حسب الرغبة

رشة ملح

رشة سبع بهارات

رشة بهار قرفة

رشة كمون

لحمة القاورما*

*القاورما:

كيلو دهن

نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة

ملعقة كبيرة من الملح

 

طريقة التحضير:
  • نغسل حبوب الحمص ونصفيها من الماء ثم نطحنها بالمطحنة الكهربائية ونترك الحمص جانباً
  • نقطع البصل الي قطع صغيرة ثم نضعه على النار مع قليل من الزيت النباتي ونقلبه مع القاورما حتى يذوب الدهن ثم نضيف الحمص المطحون ونبدأ بالتقليب حتى ينضج الحمص
  • نضيف الملح والبهارات ونحرك ..ونترك الحشوة لبعض الوقت على النار مع التحريك المستمر
  • عندما تنضج الحشوة .. نمد العجينة بالشوبك على سطح نظيف.. ونقطعها الى دوائر
  • نضع قليلاً من الحشوة داخل كل دائرة ثم نطبقها او نقفلها جيداً
  • نقلي فطائر بالقاورما والحمص بالزيت النباتي الغزير الساخن ونقدمها ساخنة

 

طريقة القاورما :
  • نضع الدهن على النار حتى يذوب ثلاث ارباعه
  •  نضيف اللحمة مع التحريك من حين إلى آخر
  • عندما تنضج اللحمة نضيف الملح ومن ثم نقلب حتى يفور الدهن
  • نطفئ النار ونستمر بالتحريك حتى لا يفوروا على الغاز
  • نترك القاورما تبرد ثم نحفظها بمراطيبن زجاجية محكمة الاغلاق.. ونضعها بالبراد بعد الفتح
  • نقلي القاورما مع البيض او نستخدمها للطبخ بدل اللحم الطازج

 

 

هذه الوصفة من التراث فطائر بالقاورما والحمص من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

هنادي العياص طربية

اضغطوا على اسم هنادي لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرّف الى وصفاتها الشهية

للمزيد من الوصفات التراثية من هنادي اليكم متبل العدس

#وصفات# وصفة# قاورما# لحمة_القاورما# طريقة_القاورما# فطاير_اللحمة# فطائر_القاورما#

#الفطائر# فطاير_بالقاورما

#شو_طابخين_اليوم