Name: لبنة خالية من اللبن والمشتقات الحيوانية
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min

المكونات:

كوب كبير لوز مقشور

نصف 1 ليمون حامض

رشة ملح

ملعقتان نشاء الذرة

سمسم

حبة البركة أو الحبة السوداء

زعتر

سماق نعنع يابس

زيت زيتون

طريقة التحضير:

نضع اللوز المقشور بالماء ونتركه منقوع بالماء لمدة 12 ساعة على الأقل.

بعد مرور الوقت المطلوب، نضع اللوز في المطحنة الكهربائية ونطحنهم جيداً، نضيف عصير الليمون الحامض ورشة ملح… نواصل الطحن ثم نضيف نشاء الذرة ونطحن جيداً حتى نحصل على مزيج مطحون جيداً.

ننقل الخليط الى طنجرة صغيرة نضعها على نار هادئة، ونحرك حتى نحصل على عجينة متماسكة.. ممكن إضافة الملح وعصير الليمون الحامض حسب الرغبة.

نترك المزيج حتى يبرد جيداً ثم نشكله على شكل كرات نمررها فوق السمسم، أو حبة البركة ،والكمون، والزعتر،والسماق، والنعنع اليابس حسب الرغبة…

نضع كرات اللبنة في مرطبان ونسكب فيه زيت الزيتون بما يغمر كرات اللبنة.