محاشي باذنجان وكوسى بريش الغنم وصلصة الطماطم .. مم ولا اطيب
المكونات:
 كيلو ريش غنم
مطيبات
كيلو ونصف باذنجان وكوسى حبة وسط محفورين ومغسولين جيداً
الحشوة :
كوب ونصف رز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة بماء ساخنة ومصفى جيداً
200  غرام لحمة مفرومة خشنة ويستحسن ان تكون نصفها بقر ونصفها غنم او حسب الرغبة 
ملعقة صغيرة 7  بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة نعناع  يابس
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة عصفر
2 ملعقة كبيرة  سمنة
المرق:
كيلو بندورة ناضجة
ملعقة كبيرة معجون البندورة الطماطم
5 اكواب من ماء سلق الريش
ملح
ملعقة صغيرة سبع بهارات
طريقة التحضير:
  • نخلط مكونات الحشوة جيداً ونحشي الباذنجان والكوسى بحيث نملأ اكثر من نصف الحبة بقليل
  • في طنجرة نضع ريش الغنم مع المطيبات ونقلبهم على الجهتين ليتلونوا .. حوالي 10 دقائق 
  • نغمرهم بالماء ونتركهم يغلوا على نار هادئة ونطفئ النار قبل الاستواء بقليل
  • نهرس بواسطة خلاط البلندر اي الكهربائي البندورة بعد غسلها
  • نضيف إليها ملعقة معجون البندورة و5 اكواب من مرق اللحم او الريش والملح وسبع بهارات ونحرك لنضف هذا المرق لاحقاً عند طهي المحاشي
  • في طنجرة .. نرتب الريش في القعر. ثم حبات الباذنجان والكوسى بحيث نضعهم بالطول مع الرأس الى أعلى ونغمرهم بالمرق
  • بعد الغليان نخفف النار ونتركهم حوالي45 دقيقة مع المراقبة
  • نصفي المرق او الصلصة ونتركها جانباً في وعاء لنقدمها إلى جانب المحاشي والريش بعد وضعهم في صحن التقديم

 

#وصفات #وصفة #كوسى_محشي #باذنجان_محشي #محاشي #لحمة_غنم #ريش_الغنم
محاشي_بريش_الغنم #شو_طابخين_اليوم