مسقعة الباذنجان… تحضّر مع البصل والحمص.. وكما يدل اسمها، لذيذة وهي باردة!!

 

المكونات:

2 كوب ونصف حمص حب

كيلو ونصف باذنجان اسود صغير

2 بصلة يابسة حبة وسط

4 ملاعق كبار زيت نباتي لقلي البصل

2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم او البندورة

4 اكواب ماء

ملح

 

طريقة التحضير:
  • ننقع الحمص ليلة كاملة ثم نغسله ونسلقه حتى ينضج ونصفيه ونتركه حتى يبرد
  • نزيل القشرة عن حبات الحمص ونفتحها الى قسمين.. اما قبل السلق او بعده حسب اي من الطريقتين تجدونها اسهل
  • نقمّع الباذنجان اي نزيل رأسه بالسكين ثم نقشرّه نصف تقشيرة
  • بواسطة سكين رفيع، نشق كل باذنجانة بالطول دون قطعها الى نصفين
  • نقلي الباذنجان بالزيت الحار الغزير حتى ينضح ثم نضعه على ورق المطبخ او بالمصفاة
  •  نقطع البصل ونقليه في طنجرة بالزيت حتى يذبل وينضج
  • عندما ينضج البصل، نضيف الحمص النظيف والمقشور ونقلّب
  • في وعاء، نذيب معجون البندورة مع الملح بالماء ثم نسكبهم فوق الحمص والبصل ونحرك قليلاً ونتركهم على نار هادئة  حتى يغلوا
  • بعد الغليان، نضيف الباذنجان ونترتب الحبات الى جانب بعضها البعض
  • نغطي الطنجرة ونتركها على نارهادئة لمدة ساعة او ساعة وربع  مع التحريك من حين الى آخر بخفة حتى لا يفقد الباذنجان شكله المرتب والمتماسك
  • نسكب مسقعة الباذنجان بالحمص في صحن التقديم ونتركها تبرد او نقدمها ساخنة

 

ملاحظة: مسقعة الباذنجان بالحمص لذيذة جداً عندما تترك في البراد لبعض الوقت قبل تقديمها.. ويمكننا تقديم الفلفل الأخضر الحلو معها

 

 

هذه الوصفة السهلة واللذيذة من صديقة موقع شو طابخين اليوم:

هنادي العياص طربية

اضغطوا على اسم هنادي لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرّف الى وصفاتها الشهية

اضغطوا على الرابط التالي للمزيد من وصفات الباذنجان اللذيذة: طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي

 

#وصفات# وصفة# باذنجان# باذنجان_مقلي# مسقعة_الباذنجان_بالحمص# مسقعة_باذنجان# حمص

#شو_طابخين_اليوم