مقلوبة اللحم والباذنجان … وصفة أردنية الأصل وصلت لكل بيت بالعالم العربي
المكونات:

باذنجان

ملح

زيت

بصل

حبة بندورة

قطع لحم غنم او عجل حسب الرغبة

فلفل اسود

ملح

أرز

سبع بهارات

 

 

طريقة التحضير:
  • نسلق اللحم مع المطيبات حتى ينضج
  • نقشر الباذنجان ونرش عليه القليل من الملح ثم نقليه بالزيت 
  • نصفي الباذنجان ونضعه على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد
  •  نقلي البصل الجوانح بنفس الزيت الذي قلينا فيه الباذنجان مع بندورة طازجة مفرومة ناعمة.. عندما يذبلوا نضيف شرائح او قطع اللحم المسلوق مسبقاً ونزيد الملح والفلفل ونقلب
  • نضع طبقة باذنجان و فوقها كمية من الأرز المغسول والمصفى
  • نرش القليل من الملح و رشة سبع بهارات و فلفل اسود على الأرز ثم نضع طبقة لحمة وفوقها باذنجان ثم رز
  • نغمر محتوى الطنجرة بمرق سلق اللحمة ليغمر الوجه تماماً..
  • نغطي الطنجرة حتى الغليان ثم نخفف النار لأقصى حد
  • عندما ينضج الأرز.. نطفئ النار تحت مقلوبة اللحم والباذنجان ونترك الطنجرة ترتاح حوالي ربع ساعة 
  • نقلب مقلوبة اللحم والباذنجان بصحن التقديم او الصينية

وصفة مقلوبة اللحم والباذنجان من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

رنا جركس

اضغطوا على اسم رنا لزيارة صفحتها الخاصة عى وقعنا

لعمل الأرز البخاري اليكم الرابط: الأرز البخاري

#وصفات# وصفة# مقلوبة# مقلوبة_الباذنجان# باذنجان

#مقلوبة_اللحم_والباذنجان

#شو_طابخين_اليوم