اكلير بالكريم باتيسيير .. من اطيب الكيكات الخفيفة والتي ننصحكم بعملها بالبيت لأنكم ستجدون انها اطيب بمرات من الجاهز

المكونات:

شوكولا مذاب

عجينة الاكلير:

2 كوب ماء

2 كوب طحين

150 غرام زبدة

6 بيضات

رشة ملح

رشة فانيليا

 

 

طريقة عمل العجينة:
  • نضع الماء في قدر على النارمع رشة من الملح والفانيليا
  • عند الغليان، نضيف الطحين ونحرك بسرعة ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تنضج العجينة
  • نطفئ النار ونتركها تبرد قليلاً قبل اضافة البيض الواحدة تلو الاخرى ونخفق بسرعة للحصول على عجينة لزجة
  • نضع العجينة اللزجة بكيس الحلواني ونشكّل الاكلير بالطول حسب الشكل المتعارف عليه
  • نخبز عجينة الاكلير على درجة حرارة قوية لعشر دقائق فقط.. ثم نخفض الحرارة لل 180  مئوية مع مراعاة عدم فتح باب الفرن ابداً
  • نتركهم حوالي عشرين أو خمس عشرين دقيقة ثم نطفئ الفرن ونتركهم يرتاحوا بالفرن حوالي عشر دقائق… هذا ضروري لنجاح الاكلير وضمان عدم هبوطه
  • نترك الاكلير يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة قبل حشيه

 

حشوة الاكلير:

2 صفار بيض

3 ملاعق كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة نشاء دقيق الذرة

كوب حليب سائل

 

طريقة التحضير :
  • نضع كوب الحليب بقدر على النار
  • في وعاء.. نخفق صفار البيض والسكر والنشاء
  • عندما يسخن الحليب .. نضع القليل منه فوق مزيج البيض في الوعاء ونخفق بسرعة حتى لا يطهى البيض
  • نسكب محتويات الوعاء فوق قدر الحليب الساخن ونخفق بسرعة .. عندما يشتد المزيج قليلاً نطفئ النار ونفرغه في وعاء ونتركه يبرد مع ضرورة تغطية الوجه بنايلون يلامس سطح الكريم باتيسيير
  • عندما يبرد الكريم.. نشق حبات الاكلير بالسكين عن جنب ونحشيها بواسطة كيس الحلواني
  • نغمس جهة واحدة من الاكلير بالشوكولا المذاب بحمام مائي
  • نضع اكلير بالكريم باتيسيير بالبراد الثلاجة ونقدمه بارداً

 

 

طريقة عمل اكلير بالكريم باتيسيير من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:

اسراء سالم سماك

اضغطوا على اسم اسراء لزيارة صفحتها الخاصة والتعرف الى وصفاتها الشهية

 

للمزيد من وصفات الحلو الشهية من اسراء اليكم الرابط: كاب كيك الفانيلا

 

#وصفات# وصفة# الكير# كيك_اكلير# إكلير# اكلير_بالكريم_باتيسيير# كريم_باتيسيير# كريم_باتيسير

#شو_طابخين_اليوم