كوسى بلبن… وصفة لا يعلى عليها إن كان بالصيف أو بالشتاء… يمكن تناولها باردة او ساخنة.. الكوسى باللبن لذيذ جدا إن كان محشي لحمة فقط أي أبلما أو محشي رز ولحمة كهذه الوصفة!
المكونات:
كيلو ونصف كوسى حبة صغيرة منقورين ومغسولين
250 غرام لحمة قطع للسلق
مطيبات للسلق
الحشوة :
ثلثي الكوب رز مصري مغسول ومصفى
350 غرام لحمة مفرومة خشنة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة بهار اسود
نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملح حسب الرغبة
ربع كوب زيت او سمنة
اللبن الزبادي:
كيلو لبن بقر + نصف كيلو لبن ماعز + نصف ليتر حليب سائل + 6ملاعق نشا كبار (مذابين عالبارد)
أو
لبن ماعز
أو
لبن بقر + نشا حسب كمية اللبن
طريقة التحضير:
- نخلط مكونات الحشوة .. ونحشي الكوسى حتى نملأ نصف الحبة فقط لأن الارز سيتمدد عند الطهي ولا نريد الحشوة أن تخرج لخارج الكوسى
- نخفق كل مكونات مزيج اللبن مع بعضها بالبلاندر الخفاق الكهربائي أو بالمشبك اليدوي .. ونضعهم على النار مع التحريك المستمر لأن اللبن قابل للإلتصاق بقعر الطنجرة
- في وقت سابق.. نسلق اللحمة القطع مع المطيبات حتى تنضج جيدا
- نسلق الكوسى بمرق سلق اللحمة حوالي 15 دقيقة ونصفيهم
- نضيف كوب من مرق سلق اللحم الذي سلقنا فيه الكوسى فوق مزيج اللبن ايضا ونستمر بالتحريك
- عندما يغلي مزيج اللبن .. نضع الكوسى المحشي المسلوق وقطع اللحم المسلوقة داخله ونخفف النار
- نهز الطنجرة أو نحرك بخفة كل قليل حتى لا يلتصق اللبن بقعر الطنجرة
- نترك كوسى بلبن على النار حتى تنضج الكوسى تماما على نار هادئة
وصفة كوسى بلبن الشهية من صديق وطاهي الموقع
امير يوسف
للمزيد من وصفات الكوسى الشهية اليكم كوسى أبلما بصلصة البندورة
للمزيد من وصفات الكوسى من أمير اليكم محاشي باذنجان وكوسى بريش الغنم
#وصفات #وصفة # كوسا_بلبن #الكوسى_باللبن_الزبادي #لبن_غنم #لبن_زبادي #الكوسى_باللبن
#شو_طابخين_اليوم
