طريقة عمل المشاطيح من الوصفات الرمضانية بامتياز!
المكونات:
نصف كوب ماء دافئ أو حسب حاجة العجينة
نصف ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب حليب
2 ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام زبدة ذائبة
2 ملعقة طعام زيت نباتي
2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
ملعقة صغيرة شومر حب
ملعقة صغيرة يانسون حب
ربع ملعقة صغيرة كركم عقدة صفرا
ربع ملعقة محلب
2 ملعقة طعام سمسم
ملعقة طعام حبة البركة
طريقة التحضير:
- نضيف الماء الدافئ مع الخميرة وملعقة من السكر ثم نترك المزيج لمدة 5 دقائق لتتفاعل الخميرة
- نضيف الطحين والزبدة الذائبة والزيت النباتي والسكر والحليب وجميع المطيبات وأخيراً خليط الخميرة
- نعجن المكونات جيداً بحيث تكون عجينة المشاطيح لزجة قليلا
- ندهن وعاء بقليل من الزيت ونضع العجينة بداخله ثم ندهن وجهها بالزيت كي لا تجف ونغطيها جيدا حوالي الساعة والنصف
- نرق عجينة المشاطيح باليد بحيث نحصل على طبقة غير رقيقة ولا سميكة
- نضع المشاطيح في صينية للخبز عليها ورقة زبدة ثم ندهن وجهها بالحليب
- بواسطة الأصبع نضغط على المشاطيح ونرش حبة البركة والسمسم ثم نغطيها
- نترك المشاطيح تختمر نصف ساعة ثم نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ونخبزها حوالي 20 دقيقة حتى تنضج ويمكن إشعال الفرن من الأعلى حتى تتحمر
