طريقة عمل كوسى أبلما بشكل سهل وعملي!
المكونات:
كيلو كوسى مناسب للحشي
نصف كيلو لحمة بقر خشنة
نصف كوب صنوبر
4 جزر
1 بصل يابس كبيرة
2 ملعقة زيت نباتي
2 ملعقة معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة دبس الفلفل
2 بندورة
ملح
رشة بابريكا
فلفل أسود أو سبع بهارات حسب الرغبة
رشة قرفة ناعمة
ملعقة دبس الرمان
طريقة التحضير:
- نزيل لب الكوسى ونغسل الحبات ونضعها بشكل أفقي للأسفل حتى تنزل منها المياه
- في هذه الأثناء نجهز الحشوة
- نقلي الصنوبر ونضعه جانباً
- في المقلاة نفسها نقلي البصل المفروم بشكل ناعم. عندما يذبل البصل نضيف اللحمة المفرومة خشنة.
- عندما تتقلى اللحمة نضيف الملح والبهار والقرفة الناعمة مع رشة البابريكا أو الفلفل الأحمر المطحون
- نقلب اللحمة جيداً حتى تنضج ومن ثم نضيف اليها الصنوبر المقلي مسبقاً وملعقة دبس الرمان ونطفئ النار.
- نحشي حبات الكوسى بحشوة اللحمة المفرومة ونغلق كل حبة بقطعة بندورة صغيرة حتى لا يخرج اللحم أثناء طهي الكوسى.
- نقلي حبات الكوسى في الزيت النباتي حتى تتحمر من كل جوانبها. يجب الانتباه لعدم كسر حبات الكوسى في هذه المرحلة لأنها تصبح طرية جداً بعد القلي.
- نضيف معجون الطماطم ودبس الفلفل المذاب بالماء
- نضيف ماء حسب الحاجة وحسب الرغبة.
- يمكننا حسب الرغبة وضع حبات الجزر المقصوصة قطع كبيرة مع الكوسى حتى تنسلق وتنضج.
- تقدم الكوسى أبلما الى جانب الرز الأبيض المطبوخ واللبن الزبادي
هذه الوصفة لطريقة تحضير الكوسى أبلما من مطبخ #شو_طابخين_اليوم
للحصول على وصفة وطريقة تحضير الأرضي شوكي باللحم اضغطوا على هذا الرابط:
طريقة عمل أرضي شوكي باللحم والصلصة البيضاء
للحصول على وصفة دبس الفلفل اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل دبس الفلفل الأحمر
