المكونات:

طريقة التحضير:

• نضع الماء والزبدة ورشة الملح على النار ونحرك حتى يغلي المزيج ثم نضيف الطحين ونحرك جيدا حتى تتشكل عجينة متماسكة
• نرفعها عن النار ونتركها جانبا حتى تبرد
• عندما تبرد نضعها في العجانة وأثناء العجن نضيف البيض الواحدة تلو الأخر
• ىعدما تصبح العجينة متجانسة تماما.. نضعها في كيس الحلواني ونشكل الإكلير الى حبات صغيرة
• نوزع حبات ميني اكلير على صينية مبطنة بورق الزبدة ونباعد بين الحبات لأن حجمهم سيتضاعف عند الخبز
• ندخل الصينية الى فرن محمى على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق ثم نخفف الحرارة الى 120 مئوية لمدة ربع ساعة
• نطفئ الفرن دون أن نفتحه حتى لا يهبط الاكلير .. نترك الحبات بالفرن حتى يبردوا ثم نخرجهم لنحشيهم بالكريم باتيسيير المحضر مسبقا
• نفتح كل حبة من حبات الاكلير عن الجنب ونحشيها كريم باتسيير ثم نغلفها بالشوكولا من أحد الجانبين
• نضع ميني كيك اكلير في البراد لحين التقديم