فتة الحمص باللبن الزبادي واللحمة المفرومة على الوجه … مممم ولا اطيب عالفطور او الغذاء
المكونات:
2 كوب حمص منقوع ليلة كاملة بالماء
او
2 كوب مسلوق حمص معلب
رشة كمون
رشة ملح
200 غرام لحمة مفرومة ناعمة
رشة قرفة للحمة
لبن زبادي نصف كيلو
حص ثوم
رغيف خبز عربي
ملعقة كبيرة طحينة
عصير حامضة
بابريكا او سماق رشة
بقدونس مفروم للزينة
قلوبات مكسرات مقلية مع الزبدة (كمية وفيرة) للوجه
طريقة التحضير:
- بعد نقع الحمص ليلة كاملة .. نغسله ونغمره بالماء في طنجرة ونسلقه حتى ينضج …. اذا كان الحمص معلب نضعه بقدر على النار مع غمرته ماء حتى يغلي ويسخن
- نرش فوق الحمص رشة كمون وملح ونطفئ النار
- نقلي اللحمة المفرومة بالقليل من الزيت
- نرش عليها الملح والقرفة ونقلب حتى تنضج
- نقلي الخبز العربي المقطع الى مكعبات بالزيت الغزير ونصفيه
- في وعاء.. ندق الثوم مع رشة ملح.. نضيف اللبن ثم عصير الحامض والطحينة ونخفق جيدا ليتجانس الخليط
- نوزع الخبز المقلي في قعر البايركس أو صحن التقديم … نصفي الحمص ونوزعه فوق الخبز ثم اللحمة المفرومة واخيرا خليط اللبن
- نزين الوجه ببضع حبات من الحمص ونرش بابريكا او سماق وبقدونس مفروم ..
- اخيرا نسكب الزبدة والقلوبات عالوجه ونقدم الفتة مباشرة قبل ان يتشرب الخبز الكثير من السوائل
