متبل الحمص بطحينة… من اطيب المتبلات اللبنانية ويعدّ المتبل من اهم اطباق المقبلات 
المكونات:
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
كوب ونصف حمص منقوع في الماء لليلة كاملة مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
 3 حصوص ثوم 
4 ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض 
2 ملعقة كبيرة طحينة
ملح  ملعقة صغيرة  او حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة  فلفل اسود
 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير :
  • نسلق الحمص في قدر على النار .. نضع رشة ملح بماء السلق.. ويحتاج حوالي ساعة لينضج
  • .. نصفي الحمص ونتركه يبرد ثم نضعه بالخلاط الكهربائي مع الثوم والطحينة وعصير الليمون الحامض والملح حتى ينعم تماماً
  •  نوزع متبل الحمص بطحينة في طبق التقديم ونقدمه مع  زيت الزيتون على وجهه
  • نرش وجه متبل الحمص بالقليل من الفلفل الاسود .. ونزين بحبوب الحمص والبقدونس المفروم او حسب الرغبة