ورق عنب باللحمة مع الجنارك أو الجرانك الحامض! لا شك أن ورق العنب يحب طعم الحموضة والجنارك سيفي بالغرض 🙂

المكونات:

كيلو ورق عنب أخضر

جنارك حامض

لحمة قطع شرحات مثل البفتيك او حسب الرغبة

الحشوة:
نصف كيلو لحمة مفرومة

2 كوب رز مصري مغسول ومصفى او حسب الرغبة

ملح حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات

نصف ملعقة صغيرة هال ناعم

نصف ملعقة صغيرة بهار حلو

رشة قرفة

ملعقة سمنة كبيرة

المرق:

ماء دافئ

او

مرق اللحمة المسلوقة المحضرة مسبقا

ملح

ربع كوب عصير حامض

نصف ملعقة صغيرة كركم ( عقدة صفرا)

مكعب مرق الدجاج او الخضار- نستغني عنه بحال استخدام مرق اللحمة

 

 

 

 

طريقة التحضير:

 

  • ننقع الورق بماء ساخن لمدة دقيقتين حتى يطرى
  • نخلط مكونات الحشوة ثم نلف الورق
  • في قعر الطنجرة نضع شرحات من اللحمة ( البفتيك) او حسب الرغبة وحبات من الجنارك الحامض بعد إحداث شقوق بالحبات بواسطة شوكة
  • نرتب الورق بالطنجرة فوق اللحمة والجنارك
  • نغمر الورق بمكونات المرق بعد خلطها
  • نضع صحن بوسط الطنجرة فوق ورق العنب حتى لا تتفتح الاوراق بفعل غليان المرق لاحقا
  • بعد الغليان نغطي الطنجرة ونتركها على نار هادئة حوالي ساعة وربع او اكثر حسب الحاجة

 

ملاحظة: بحال استعمال لحمة بالعظم تحت الورق..  نسلقها في البداية مع مطيبات لمدة ساعة ونصف.. ثم نضعها بقعر الطنجرة تحت الورق.. ونستخدم مرقها لغمر الورق

 

 

 

 

هذه الوصفة المميزة من صديق وطاهي الموقع

امير يوسف

اضغطوا على اسمه لزيارة صفحته الخاصة على موقعنا والتعرف الى وصفاته المميزة

من وصفات امير المميزة الرز بالدجاج والخضرة والأناناس
ايضا من امير جربوا دجاج وبطاطا بالثوم والحامض

#وصفات #وصفة #ورق_العنب_باللحمة #ورق_عنب_بلحمة #ورق_العنب_مع_الجنارك

#جرانك #جنارك#ورق_عنب #ورق_عريش #شو_طابخين_اليوم