المكونات:

مكونات العجينة:

كوب سميد خشن

كوب سميد ناعم (طحين فرخة)

كوب سمنة

نصف كوب سكر

ملعقة صغير ة محلب مطحون

ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

ملعقتان كبيرتان حليب بودرة

3 ملاعق كبيرة ماء الزهر

3 ملاعق كبيرة ماء الورد

مكونات الحشوة:

3 أكواب ماء

400 غرام من الحليب المكثف المحلى

ثلاث أرباع الكوب طحينن أو دقيق الذرة

ملعقتان كبيرتان ماء الزهر

طريقة التحضير:

نضع السميد الخشن والناعم في وعاء عميق، نضيف إليه السمنة والمحلب والخميرة وماء الزهر… نخلط المكونات جيداً… نغطي العجينة ونتركها جانباً لنحو ساعة على الأقل.

بعد مرور الوقت المطلوب نضع نصف كمية العجينة في صينية دائرية مخصصة للفرن (قياس 28 سم)… نمد العجينة بالتساوي فوق الصينية…

جانباً نجهز الحشوة. نخلط الماء والحليب ودقيق الذرة ونضع الخليط في وعاء على النار مع التحريك المتواصل. عندما يتماسك المزيج ويتكثف نضيف ماء الزهر ونواصل التحريك.

نسكب خليط الحشوة فوق العجينة الممدودة في الصينية.. أيضا بشكل متساو.. نترك الصينية مع القسم الأول من العجينة والحشوة جانبا لتبر وتصبح حرارتها من حرارة الغرفة.

نضع القسم المتبقي من عجينة المعمول بي ن طبقتين من الورق النايلون ،،، يعني ورقة من الأسفل وورقة من الأعلى والعجينة في المنتصف. نمد العجينة بواسطة الشوبك أو اليدين حتى يصبح لدينا طبقة قياسها من قياس الصينية.

نزيل طبقة من الورق عن العجينة، نقلب العجينة بحذر شديد فوق الحشوة ونضغط بلطف.

في حال كان لدينا عجين زائد على الأطراف يمكن إزالتها.

نضع الصينية في الفرن الحامي مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 25 الى 30 دقيقة حتى تتحمر.

هذه الوصفة الرائعة للمعمول المد بالقشطة من صديقة موقع شو طابخين  اليوم:

رنا سبيتي بزي

اضغطوا على اسم رنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا

ملاحظة: كلما تركنا العجينة ترتاح كلما كان ذلك أفضل… والمفضل هو ترك عجينة المعمول لترتاح لفترة جيدة نحو 4 ساعات قبل مدها في الصينية وخبزها لأنها ستمد بشكل أفضل في هذه الحالة.

#صحتين_وهنا #أطايب #,صفات #,صفة #معمول #المعمول_المد #شو_طابخين_اليوم

لتحضير معمول العيد بالسميد، اضغطوا على الرابط: طريقة تحضير معمول العيد بالسميد